Το ξενοδοχείο διαθέτει 3 εστιατόρια και 4 μπαρ, με συνολική χωρητικότητα έως 600 άτομα εσωτερικά στο κεντρικό εστιατόριο, 3000 άτομα στην αίθουσα εκδηλώσεων και 4000 εξωτερικά.
Πολύ συχνά, στις εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου, οργανώνονται ειδικά θεματικά πάρτι όπως μεσαιωνικές, αρχαίες ελληνικές βραδιές, παραδοσιακά Ροδίτικα γεύματα, BBQ, κοκτέιλ πάρτι και Gala, συχνά συνοδευόμενα από παραδοσιακά μπαλέτα, διεθνείς χορευτές, τζαζ ή ελληνικές ορχήστρες, μάγους, λέιζερ, και πυροτεχνήματα.
Εναλλακτικά, οργανώνονται εκδηλώσεις εκτός του ξενοδοχείου σε ιστορικούς τόπους, βυζαντινά μοναστήρια, μεσαιωνικά κάστρα, και σε οποιοδήποτε μέρος επιθυμούν οι πελάτες.